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Bier Öle Info Unsere Öle Preisliste R e a l S t u f f Josef & Uschi Wiener Dietmannsdorf 17 8181 St.Ruprecht tel: 03178/2225 handy: 0699/11217234 fax: 03178/2225-18 3bb-farm@aon.at Bier Öle Info Unsere Öle Preisliste R e a l S t u f f Josef & Uschi Wiener Dietmannsdorf 17 8181 St.Ruprecht tel: 03178/2225 handy: 0699/11217234 fax: 03178/2225-18 3bb-farm@aon.at Bier Öle Info Unsere Öle Preisliste
	Wir brauen auch traditionelles Bier aus Wasser, Hopfen & Malz
	unsere Spezialität aber ist das "Hanf Gold Spezial"
	ein Vollbier, gebraut aus Hanf, Hopfen, Wasser und Malz. Dabei wird die Hopfengabe reduziert und durch Hanfblüten ersetzt. Das Bier ist dadurch etwas weniger bitter und enthält auch weniger Östrogene aus dem Hopfen, die für Bierbauch und Müdigkeit verantwortlich sind. Kleinere Mengen in Flaschen sind jederzeit ab Hof zu haben. Für größere Mengen, z.B. in 30 oder 50 Liter Fässern für ihre Parties zu Hause ist eine Vorbestellung, mindestens 1 Monat vorher, ratsam, da wir in unserer "Mikro-Brauerei" nur begrenzte Mengen brauen können... diese aber von höchster Qualität... Siehe: Produkt- & Preisliste oder im Shop.
	Und hier ein Blick in unsere Hofbrauerei. Vom Brauen, inklusive Rühren und Schöpfen, über das Gären bis hin zum fertigen Bier.
	Vor dem Sudhaus	die Sudkessel
	Wenn das Wasser die richtige Temperatur erreicht hat wird eingemaischt. Das heißt: das geschrotete Gerstenmalz wird ins Wasser geschüttet und dann darf gerührt werden...
	...rühren	...rühren
	Das Malz muss zwischendurch bei verschiedenen Temperaturen rasten. Wenn schließlich die richtige Temperatur von etwa 78 Grad Celsius erreicht worden ist, wird abgeläutert, d. h., die gesamte Gerstensuppe, in der sich inzwischen die Stärke in Zucker umgewandelt hat, wird in einen sogenannten Läuterbottich, in welchem ein Läutersack hängt, gegossen und wieder und wieder zurückgegossen, bis die Würze klar geworden ist... und das heißt "schöpfen", bzw. läutern bis zum Kommando: "Alles klar !"
	...schöpfen	Treberbottich
	Nun ist also der Gerstensaft vom Gersten-Treber getrennt und die klare Würze wird mit Hopfen- und Hanfblüten für etwa 90 Minuten gekocht, wallend gekocht... drum heißt dieser Vorgang auch "Wallung" Und der Ort wo dies passiert muss wohl die "Wall-Halla sein
	Wallung	Wallung
	Danach wird der Hopfen und der Hanf oder was auch immer für Heilkräuter man gekocht hat, abgeseiht. Die klare Würze auf etwa 10 Grad C. abgekühlt und die Hefe eingerührt damit die Hauptgärung erfolgen kann in der der Zucker in Alkohol umgewandelt wird.
	Gärung	Gärwanne