2 Knoblauchzehen, 1 Becher Sahnejoghurt, Salz, Schnittlauch.

Joghurt aufschlagen, Knoblauch reinpressen, Prise Salz und Schnittlauch dazu.

15 dag Schokolade erweichen; 4 Dotter, 2 Eßlöffel Zucker schaumig rühren, Schokolade dazu, 2 Eßlöffel Rum dazu rühren. Mit ¼ l geschlagenem Obers vermengen. Kalt stellen.

Hinweis: Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen.

5 Eier, 25 dag Zucker, 2 Pkg. Vanillezucker, ¼l Öl, ¼l Eierlikör, 1 Pkg. Backpulver, 12,5 dag Mehl, 12,5 dag Kartoffelstärkemehl.

Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl, Eierlikör zusammen schaumig rühren. Backrohr auf 200°C (Ober/Unterhitze) vorheizen. Mehl mit Backpulver kurz mit der Masse verrühren und in die Form eingiessen. Etwa 45 Minuten backen.

Masse reicht für eine große Gugelhupfform oder für eine kleine Gugelhupfform und eine kleine Kuchenform.

25 dag Butter, 20 dag Zucker, Mark von ½ Vanilleschote, 1 Prise Salz, 1 Ei, 50 dag Mehl, 1 Päckchen Backpulver.

Das Blech auf die Mittelschiene des auf 190 °C vorgeheizten Backofens geben und ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen, dick mit Staubzucker bestreuen und in Schnitten schneiden.

25 dag Margarine, 25 dag Staubzucker, 4 Dotter, 4 Eiklar, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Pkg. Backpulver, ¹/₈ l Eierlikör, 1 Sackerl Schokoladestreusel, 25 dag Mehl.

Eiklar zu einem sehr festen Schnee schlagen, Margarine gut schaumig rühren, nach und nach Dotter, Staubzucker und Vanillezucker einmengen und Eierlikör zugeben. Backpulver, Mehl und Streusel miteinander

vermischen und mit dem Schnee unter die Dottermasse heben. Die Kuchenmasse in eine befettete, bemehlte Form füllen und langsam bei ansteigender Hitze (180°C) backen.

12,5 dag Maragarine, 25 dag Zucker, 3 Eier, 25 dag Mehl, ½ Backpulver, 10 dag Nüsse, knapp ¼ l Milch.

Margarine, Zucker und Dotter schaumig rühren; Nüsse, Mehl und Milch dazu und zum Schluß Schnee darunterheben.

Die Kuchenmasse in eine befettete, bemehlte Form füllen und bei etwa 180°C backen.

4 Eier, 10 dag Öl, 10 dag Wasser, 25 dag Mehl, 25 dag Zucker, 1 Vanillezucker, ½ Backpulver.

Eier, Zucker, Vanillezucker aufschlagen, langsam Öl und Wasser dazu, Mehl und Backpulver.

Die Kuchenmasse in eine befettete, bemehlte Form füllen und bei etwa 180°C backen.

20 dag Butter, 22 dag Zucker, 3 Eier, 18 dag Mehl, 4 dag Cocosette, 2 ½ dag Kakao, 1 Teelöffel Backpulver, 200 ml Milch.

Butter mit Zucker und Dotter schaumig rühren. Mehl mit Kakao und Backpulver abwechselnd mit Milch einrühren. Zum Schluß den steif geschlagenen Schnee und die Cocosette darunter heben. In eine Kasten- oder Kranzform füllen und ca. Bei 180°C eine Stunde backen.

20 dag Butter, 12 dag Staubzucker, 4 ½ dag Stärkemehl, 4 Eidotter, Rum, Salz, Vanillezucker, Saft und Schale von ½ Zitrone, 22 dag Mehl, ¹/₈ l Milch, 4 Eiklar, 10 dag Kristallzucker.

Butter geschmeidig rühren. Den mit Vanillezucker versiebten Zucker löffelweise dazugeben, dann Stärkemehl, Schuß Rum, Zitronensaft und -schale, Prise Salz unterrühren, Eidotter nach und nach unterrühren solange weiterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl und Milch abwechselnd einrühren, Eiklar zu Schnee schlagen, mit Kristallzucker gut ausschlagen und in die Buttermasse einmelieren. Der Teig hat die richtige Beschaffenheit wenn er schwer vom Löffel fällt. In eine mit Butter ausgestrichene, bemehlte Gugelhupfform füllen. Backen, überkühlt aus der Form stürzen und anzuckern.

11 dag weiche Butter, 15 dag Staubzucker, 1 Prise Salz, 3 Eier, 22,5 dag Mehl, 3 Teelöffel Backpulver, 18 dag Joghurt, 15 dag Kokosraspel.

10 dag Aprikosenkonfitüre, 20 dag Zartbitter - Kuvertüre, 1 Stück frische Kokosnuß.

Butter, Staubzucker und Salz in einer Schüssel schaumig weiß schlagen. Jeweils nur 1 Ei zugeben und vollständig verrühren, ehe das nächste Ei zugegeben wird. Mehl und Backpulver vermischen, in die Schüssel sieben und mit der Eicreme verrühren. Dann Joghurt und Kokosraspel zugeben und dabei laufend weiterrühren.

Eine 28 cm lange Rehrückenform mit Butter ausstreichen. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Rohre bei 180° C ca. 1 Stunde backen. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

Für die Buttercreme die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote kochen, Eigelb und Zucker schaumig weiß schlagen und das Mehl einrühren. Die Schote aus der Milch entfernen und die heiße Milch in die Eimasse einrühren. Die Creme zurück in den Topf füllen und auf kleiner Hitze unter ständigem Schlagen einmal aufwallen lassen. Die Vanillecreme in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren. Zum Vermischen von Vanillecreme und Butter müssen beide möglichst dieselbe Temperatur (Zimmertemperatur) haben. Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührer auf höchster Stufe zu dickem weißen Schaum aufschlagen. Die ausgekühlte Vanillecreme lööfelweise zugeben und unter die Butter rühren. Die Buttercreme bis zum Füllen bei Zimmertemperatur stehenlassen, damit sie spritzfähig bleibt.

Den ausgekühlten Kokoskuchen waagerecht aufschneiden und den Rücken auf ein Gitter legen. Die Aprikosenkonfitüre glattrühren und auf den Rücken streichen. Die Kuvertüre grob hacken, in eine Stielkasserolle geben und im warmen - nicht kochendem - Wasserbad unter Rühren schmelzen. Den Rücken mit der Kuvertüre gleichmäßig überziehen. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und gleichmäßig auf den Kuchenboden spritzen. Den glasierten Rücken vorsichtig aufsetzen.

Den Kuchen nach Belieben mit Kokosnuß verzieren. Die braune Haut von einem Stück frischer Kokosnuß mit dem Spraschäler schneiden, dann die Nuß beliebig groß raspeln oder mit dem Sparschäler von der Kante lange Streifen schneiden die sich dekorativ legen lassen.

4 Dotter, 4 Schnee, ¹/₈ Mohnöl, ¹/₈ Wasser, 28 dag Mehl, 1 Messerspitze Backpulver, 25 dag Zucker.

Dotter und Zucker verrühren, Öl und Wasser langsam einschlagen, mit Backpulver vermischtes Mehl und Schnee einheben. Zirka 1 Stunde bei 200°C backen.

3 Eier, 9 dag Zucker, 7 ¹/₂ dag Mehl, etwas Rum.

25 dag Topfen, 10 dag Staubzucker, 1 Dotter verrühren, ¹/₄l Obers schlagen und darunter heben.

Anmerkung zum Gelee: Hälfte der Flüssigkeit mit Saft aus der Fruchtdose ansetzen.

40 dag Weizenvollmehl, 20 dag Roggenvollmehl, 4 Eßlöffel Sonnenblumenkerne, 3 Eßlöffel Leinsame ganz oder gemahlen, 1 Eßlöffel Brotgewürz, 1 Eßlöffel Salz, ½ l lauwarmes Wasser, ½ Würfel Germ.

Mehl, Gewürze und Salz gut vermischen. Die Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Zum Mehl geben und mit einem Kochlöffel gut verrühren. Aus dem Teig einen kleinen Wecken formen, in eine befettete Kastenform geben und der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden. Im nicht vorgeheizten Rohr bei 220°C 1 Stunde backen. Die ersten 10 Minuten Tasse mit heißem Wasser in’s Rohr stellen.